logistyka.net.pl - wortal logistyczny | logistyka | e-logistyka | TSL

PARTNER PORTALU:

A+ A A-

Bezpieczeństwo żywności w branży mleczarskiej a system HACCP - studium przypadku Polecamy!

Oceń ten artykuł
(0 głosów)

Zarządzanie przedsiębiorstwem to zestaw działań obejmujących planowane i podejmowanie decyzji, organizowanie, kierowanie ludźmi i sterowanie procesami/systemami oraz kontrolowanie, które są skierowane na zasoby organizacji (ludzkie, finansowe, rzeczowe oraz informacyjne) i wykonywane z zamiarem osiągnięcia celów organizacji w sposób sprawny i skuteczny.

Celem działalności każdego przedsiębiorstwa działającego w branży spożywczej powinno być dążenie do ciągłej poprawy jakości wytwarzanych przez nich produktów. W działaniach tych biorą udział wszyscy pracownicy uczestniczący aktywnie, między innymi w kształtowaniu wyrobów i procesów, rozpoznawaniu potencjalnych źródeł zagrożeń i przeciwdziałaniu ich powstawaniu, jak również w systematycznym i świadomym zapobieganiu wadom i innym niepożądanym sytuacjom. 

Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. odnośnie higieny środków spożywczych, przedsiębiorstwa należące do sektora spożywczego opracowują, wykonują oraz utrzymują stałe procedury na podstawie zasad HACCP. System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) zgodnie z Ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia to postępowanie mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności przez identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń z punktu widzenia wymagań zdrowotnych żywności oraz ryzyka wystąpienia zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów produkcji i obrotu żywnością. Ponadto system ten ma również na celu określenie metod eliminacji lub ograniczania zagrożeń oraz ustalenie działań korygujących. HACCP nie jest systemem zarządzania jakością, lecz przez to, że bezpieczeństwo zdrowotne jest główną podstawą w tworzeniu jakości żywności może być tak nazywany. (...)

Ostatnio zmieniany czwartek, 03 kwiecień 2014 10:00
Ściągnij załącznik:

Z ostatniej chwili

  • 1
  • 2
  • 3

Dzień Burgera, czyli jak przebiega proces logistyki żywności na przykładzie…

Dzień Burgera, czyli jak przebiega proces logistyki żywności na przykładzie QSL Polska i Bobby Burger

28 maja będziemy obchodzić Światowy Dzień Burgera - dania, które cieszy się coraz większą popularnością...

DHL oficjalnym partnerem logistycznym Rugby World Cup 2019

DHL oficjalnym partnerem logistycznym Rugby World Cup 2019

DHL będzie oficjalnym partnerem logistycznym Pucharu Świata w Rugby (ang. Rugby World Cup) w 2019...

Odbyła się konferencja E-Administracja dla Biznesu

Odbyła się konferencja E-Administracja dla Biznesu

Konferencja e-Administracja dla Biznesu zgromadziła ponad 200 uczestników zainteresowanych wdrażaniem faktury elektronicznej w sferze finansów...

Ostatnio na forum

Ogłoszenia

Brak aktywnych ogłoszeń.

 Instytut Logistyki i Magazynowania

Logowanie

LOGOWANIE

Rejestracja

Rejestracja użytkownika
lub Anuluj