logistyka.net.pl - wortal logistyczny | logistyka | e-logistyka | TSL

PARTNER PORTALU:

A+ A A-

Badania trwałości produktów spożywczych

Oceń ten artykuł
(0 głosów)
Wiedza o produkcie, opakowaniu i procesie logistycznym uzupełniona wiedzą o metodyce, zakresie oraz wynikach badań trwałościowych powinny wspomagać producenta w podejmowaniu decyzji podczas opracowywania nowego produktu. Musi on zaleźć swego rodzaju optimum pomiędzy jakością produktu i opakowania, a wyborem kanałów dystrybucji, którymi produkt zostanie dostarczony konsumentowi. Ponadto elementami owego optimum są koszty i preferencje klienta. Gdyby tak nie było, to może na półkach królowałyby konserwy?
Produkt w opakowaniu dociera od dostawcy do ostatecznego odbiorcy poprzez łańcuch dostaw, który funkcjonuje mniej, lub bardziej efektywnie. Dążenie do jego ciągłego usprawniania dotyczy nie tylko efektywności procesu logistycznego, ale także kształtowania
i ochrony jakości produktu. Nie wszystkie ogniwa łańcucha dostaw w równym stopniu mogą uczestniczyć w procesie tworzenia jakości produktu. Dotyczy to głównie górnych ogniw łańcucha, w których koncentrują się procesy zaopatrzeniowe - od wyłaniania dostawców, przez zakup surowców, dostawy, dalej procesy produkcyjne z ich często złożoną specyfiką jak receptura produktu, rodzaj procesu technologicznego, dobór opakowania itp. Natomiast ochrona jakości dotyczy całego łańcucha dostaw, przy czym ogniwa odpowiedzialne za dystrybucję mają tu szczególne zadanie, ponieważ nie tworząc jakości produktu, w sensie jego walorów konsumpcyjnych, mają ogromny wpływ na jej utrzymanie lub pogorszenie. Stąd też biorą się procedury systemowego zapewnienia jakości polegające np. na utrzymywaniu łańcucha temperaturowego dla określonego produktu w całym łańcuchu dostaw, tj. w kolejnych magazynach, na środkach transportu, frontach przeładunkowych, wreszcie półkach sklepowych. Nie trzeba nikogo przekonywać, jakie to ma znaczenie np. w branży farmaceutycznej, ale również coraz większa ilość produktów konsumpcyjnych wymaga podobnych działań.

 
Artykuł pochodzi z czasopisma "Logistyka" 2003/6.
Ostatnio zmieniany środa, 05 marzec 2008 11:41
Ściągnij załącznik:

Z ostatniej chwili

  • 1
  • 2
  • 3

10 lat współpracy Dachser z charytatywną terre des hommes

10 lat współpracy Dachser z charytatywną terre des hommes

Dachser, globalny operator  logistyczny, już od 10 lat współpracuje z międzynarodową organizacją charytatywną terre des...

PKN ORLEN uruchamia wypożyczalnie rowerów w 6 miastach

PKN ORLEN uruchamia wypożyczalnie rowerów w 6 miastach

Już wiosną przyszłego roku na wybranych stacjach paliwowych ORLEN w Warszawie, Łodzi, Wrocławiu, Lublinie, Katowicach...

Rekordowe wakacje w PKP Intercity

Rekordowe wakacje w PKP Intercity

Od czerwca do końca sierpnia 2017 roku z usług PKP Intercity skorzystało o ponad 1,3...

Ostatnio na forum

Ogłoszenia

menadżer zespołu w dziale handlowym

szukam pracowników

2017-09-22


specjalista ds. zakupów i sprzedaży

szukam pracowników

2017-09-22

 Instytut Logistyki i Magazynowania

Logowanie

LOGOWANIE

Rejestracja

Rejestracja użytkownika
lub Anuluj