logistyka.net.pl - wortal logistyczny | logistyka | e-logistyka | TSL

PARTNER PORTALU:

A+ A A-

Jak skutecznie wspierać monitorowanie przepływu świeżych owoców i warzyw na rynku z zastosowaniem standardów GS1

Oceń ten artykuł
(0 głosów)

Wymóg śledzenia ruchu i pochodzenia żywności w łańcuchu dostaw nie jest nowością, jednak firmy sektora spożywczego (a szczególnie produkcji podstawowej) nie zawsze radzą sobie z jego spełnieniem. Często, w sytuacji gdy należy wycofać określoną partię produktów z rynku, ponieważ okazała się partią o stwierdzonej negatywnej jakości zdrowotnej, a tym samym jest niebezpieczna dla konsumentów, firmy mają problem z określeniem co dokładnie należy wycofać i w jaki sposób dotrzeć do źródła problemu.

We wcześniejszych wydaniach "Logistyki" pisano wielokrotnie na temat traceability, określanego często mianem identyfikowalności. Dla przypomnienia, termin ten oznacza zdolność śledzenia przepływu produktów i ładunków w łańcuchach i sieciach dostaw, wraz z rejestracją parametrów je identyfikujących i lokalizacji, w których ten przepływ miał miejsce. Dla branży spożywczej, również branży mięsnej i wędliniarskiej, traceability jest obligatoryjne ze względu na przepisy prawa (na przykład Rozporządzenie 178/2002 Komisji UE, które w szczególności określa zasady nowego Prawa Żywnościowego).

Traceability nie oznacza, że każdy partner w łańcuchu musi przechowywać i publikować wszystkie informacje o śledzonych produktach. Podmiot będący źródłem informacji o śledzonej jednostce, jak i jej odbiorca, muszą jednak komunikować się i przechowywać w swoich systemach informacje identyfikujące (chociaż jeden wspólny poziom śledzonej jednostki). W ten sposób możliwe jest zapewnienie właściwego przepływu informacji w relacjach śledzenia wstecz do przodu.
Biorąc pod uwagę wymogi prawa, a także wymagania rynkowe, każda firma działająca w branży spożywczej i paszowej, a także mająca do czynienia z produktami mającymi kontakt z żywnością, powinna dokonać analizy własnej działalności i w gronie osób odpowiedzialnych za różne obszary zadać sobie następujące pytania: Czy nasze produkty są bezpieczne? Czy prawidłowo identyfikujemy produkty dostarczane do nas i te, które wysyłamy? Czy prawidłowo identyfikujemy partnerów handlowych? Czy oznaczenie partii/serii produkcyjnej jest prawidłowo powiązane z informacją o produktach? Powyższe zagadnienia i odpowiedzi na pytania odnośnie systemu traceability znajdziemy w zaktualizowanym w zeszłym roku dokumencie GS1: "Traceability for Fresh Fruits and Vegetables. Implementation Guide".

Artykuł pochodzi z czasopisma "Logistyka" 3/2011.

Ostatnio zmieniany poniedziałek, 30 kwiecień 2012 10:49

Z ostatniej chwili

  • 1
  • 2
  • 3

Szybka dostawa wprost do domu - kolejna odsłona badań rynku…

Szybka dostawa wprost do domu - kolejna odsłona badań rynku e-commerce DPDgroup

Według raportu Barometr e-shopper najpopularniejszym sposobem dostawy zakupów internetowych w Europie jest przesyłka kurierska na...

Pierwsze kroki z kodami kreskowymi - zapraszamy do udziału w…

Pierwsze kroki z kodami kreskowymi - zapraszamy do udziału w webinarium GS1 Polska

Już w pierwszy poniedziałek lipca serdecznie zapraszamy Państwa w imieniu Fundacji GS1 Polska do udziału...

Firma Deka Trans nowym najemcą w Panattoni Park Pruszków II

Firma Deka Trans nowym najemcą w Panattoni Park Pruszków II

Firma Deka Trans wynajęła blisko 5000 m kw. powierzchni magazynowo-biurowej z możliwością ekspansji do 6500...

Ostatnio na forum

 Instytut Logistyki i Magazynowania

Logowanie

LOGOWANIE

Rejestracja

Rejestracja użytkownika
lub Anuluj