logistyka.net.pl - wortal logistyczny | logistyka | e-logistyka | TSL

PARTNER PORTALU:

A+ A A-

Jak skutecznie wspierać monitorowanie przepływu świeżych owoców i warzyw na rynku z zastosowaniem standardów GS1

Oceń ten artykuł
(0 głosów)

Wymóg śledzenia ruchu i pochodzenia żywności w łańcuchu dostaw nie jest nowością, jednak firmy sektora spożywczego (a szczególnie produkcji podstawowej) nie zawsze radzą sobie z jego spełnieniem. Często, w sytuacji gdy należy wycofać określoną partię produktów z rynku, ponieważ okazała się partią o stwierdzonej negatywnej jakości zdrowotnej, a tym samym jest niebezpieczna dla konsumentów, firmy mają problem z określeniem co dokładnie należy wycofać i w jaki sposób dotrzeć do źródła problemu.

We wcześniejszych wydaniach "Logistyki" pisano wielokrotnie na temat traceability, określanego często mianem identyfikowalności. Dla przypomnienia, termin ten oznacza zdolność śledzenia przepływu produktów i ładunków w łańcuchach i sieciach dostaw, wraz z rejestracją parametrów je identyfikujących i lokalizacji, w których ten przepływ miał miejsce. Dla branży spożywczej, również branży mięsnej i wędliniarskiej, traceability jest obligatoryjne ze względu na przepisy prawa (na przykład Rozporządzenie 178/2002 Komisji UE, które w szczególności określa zasady nowego Prawa Żywnościowego).

Traceability nie oznacza, że każdy partner w łańcuchu musi przechowywać i publikować wszystkie informacje o śledzonych produktach. Podmiot będący źródłem informacji o śledzonej jednostce, jak i jej odbiorca, muszą jednak komunikować się i przechowywać w swoich systemach informacje identyfikujące (chociaż jeden wspólny poziom śledzonej jednostki). W ten sposób możliwe jest zapewnienie właściwego przepływu informacji w relacjach śledzenia wstecz do przodu.
Biorąc pod uwagę wymogi prawa, a także wymagania rynkowe, każda firma działająca w branży spożywczej i paszowej, a także mająca do czynienia z produktami mającymi kontakt z żywnością, powinna dokonać analizy własnej działalności i w gronie osób odpowiedzialnych za różne obszary zadać sobie następujące pytania: Czy nasze produkty są bezpieczne? Czy prawidłowo identyfikujemy produkty dostarczane do nas i te, które wysyłamy? Czy prawidłowo identyfikujemy partnerów handlowych? Czy oznaczenie partii/serii produkcyjnej jest prawidłowo powiązane z informacją o produktach? Powyższe zagadnienia i odpowiedzi na pytania odnośnie systemu traceability znajdziemy w zaktualizowanym w zeszłym roku dokumencie GS1: "Traceability for Fresh Fruits and Vegetables. Implementation Guide".

Artykuł pochodzi z czasopisma "Logistyka" 3/2011.

Ostatnio zmieniany poniedziałek, 30 kwiecień 2012 10:49

Z ostatniej chwili

  • 1
  • 2
  • 3

Nowa wersja Specyfikacji Ogólnych GS1

Nowa wersja Specyfikacji Ogólnych GS1

Pojawiła się nowa wersja Specyfikacji Ogólnych GS1. To już siedemnasta odsłona dokumentu, który zawiera techniczne...

Polski transport zadłużony

Polski transport zadłużony

Krajowy Rejestr Długów Biura Informacji Gospodarczej SA opublikował raport dotyczący  finansów  polskiego transportu. Sytuacja jest...

FedEx wraz UEFA for Children stworzyły dziecięcą eskortę na mecz…

FedEx wraz UEFA for Children stworzyły dziecięcą eskortę na mecz finałowy Ligi Europy UEFA

FedEx Express, firma świadcząca usługi przewozów ekspresowych, wraz z Fundacją UEFA for Children i szwedzkimi...

Ostatnio na forum

Ogłoszenia

Brak aktywnych ogłoszeń.

 Instytut Logistyki i Magazynowania

Logowanie

LOGOWANIE

Rejestracja

Rejestracja użytkownika
lub Anuluj