logistyka.net.pl - wortal logistyczny | logistyka | e-logistyka | TSL

       WYDAWCA            PARTNER PORTALU

   

A+ A A-

Badania trwałości produktów spożywczych

Oceń ten artykuł
(0 głosów)
Wiedza o produkcie, opakowaniu i procesie logistycznym uzupełniona wiedzą o metodyce, zakresie oraz wynikach badań trwałościowych powinny wspomagać producenta w podejmowaniu decyzji podczas opracowywania nowego produktu. Musi on zaleźć swego rodzaju optimum pomiędzy jakością produktu i opakowania, a wyborem kanałów dystrybucji, którymi produkt zostanie dostarczony konsumentowi. Ponadto elementami owego optimum są koszty i preferencje klienta. Gdyby tak nie było, to może na półkach królowałyby konserwy?
Produkt w opakowaniu dociera od dostawcy do ostatecznego odbiorcy poprzez łańcuch dostaw, który funkcjonuje mniej, lub bardziej efektywnie. Dążenie do jego ciągłego usprawniania dotyczy nie tylko efektywności procesu logistycznego, ale także kształtowania
i ochrony jakości produktu. Nie wszystkie ogniwa łańcucha dostaw w równym stopniu mogą uczestniczyć w procesie tworzenia jakości produktu. Dotyczy to głównie górnych ogniw łańcucha, w których koncentrują się procesy zaopatrzeniowe - od wyłaniania dostawców, przez zakup surowców, dostawy, dalej procesy produkcyjne z ich często złożoną specyfiką jak receptura produktu, rodzaj procesu technologicznego, dobór opakowania itp. Natomiast ochrona jakości dotyczy całego łańcucha dostaw, przy czym ogniwa odpowiedzialne za dystrybucję mają tu szczególne zadanie, ponieważ nie tworząc jakości produktu, w sensie jego walorów konsumpcyjnych, mają ogromny wpływ na jej utrzymanie lub pogorszenie. Stąd też biorą się procedury systemowego zapewnienia jakości polegające np. na utrzymywaniu łańcucha temperaturowego dla określonego produktu w całym łańcuchu dostaw, tj. w kolejnych magazynach, na środkach transportu, frontach przeładunkowych, wreszcie półkach sklepowych. Nie trzeba nikogo przekonywać, jakie to ma znaczenie np. w branży farmaceutycznej, ale również coraz większa ilość produktów konsumpcyjnych wymaga podobnych działań.

 
Artykuł pochodzi z czasopisma "Logistyka" 2003/6.
Ostatnio zmieniany środa, 05 marzec 2008 11:41
Ściągnij załącznik:

Newsletter

Z ostatniej chwili

  • 1
  • 2
  • 3

Rhenus Logistics oficjalnie otwiera oddział w Bolesławcu

Rhenus Logistics oficjalnie otwiera oddział w Bolesławcu

15 czerwca 2018 r. odbyło się oficjalne otwarcie oddziału Rhenus Logistics Bolesławiec. Centrum logistyczne w...

Głodni kibice na mistrzostwach świata w Moskwie pomagają nakręcić rynek…

Głodni kibice na mistrzostwach świata w Moskwie pomagają nakręcić rynek handlowy

Uwzględniając to, że do Moskwy ma przybyć na mistrzostwa świata w piłce nożnej ponad milion...

STK S.A. będzie współpracować z Koleją Kaliningradzką

STK S.A. będzie współpracować z Koleją Kaliningradzką

STK S.A., spółka z Grupy Kapitałowej OT Logistics, podpisała umowę dotyczącą współpracy z Koleją Kaliningradzką...

 Instytut Logistyki i Magazynowania

Logowanie

LOGOWANIE

Rejestracja

Rejestracja użytkownika
lub Anuluj