Zaloguj się

Zarządzanie zasobami hotelu w aspekcie logistyki - cz. 2

Logistyka w zaspokajaniu potrzeb materialnych usług hotelowo - gastronomicznych jest szansą na zbudowanie struktur i przekazanie im narzędzi, które pozwolą na optymalizację kosztów gromadzenia i utrzymania zapasów, niezbędnych do zapewnienia najwyższego z możliwych poziomu obsługi klienta.

 
Prognozowanie, system kalkulacji potrzeb i kosztów stosowane w procedurach logistycznych, wymagają ścisłej współpracy z marketingiem lub też działami zakupów czy sprzedaży. Kierownicy zespołów hotelowo - gastronomicznych, obiektów turystyczno - rekreacyjnych muszą dziś coraz bardziej wnikliwie kalkulować, poza wpływami, koszty, dążąc do ich identyfikacji ze względu na wielkość, zasadność występowania, charakter i możliwość zmniejszenia.
Zarządzanie hotelem definiowane jest najczęściej jako: określenie celów i dążenie do ich osiągnięcia, motywowanie ludzi i zespołów do realizacji ustalonych zadań, podejmowanie decyzji w sposób zapewniający dalsze funkcjonowanie organizacji oraz realizację stojących przed nią celów; proces realizacji założonych celów przez koordynację, współpracę i inicjowanie działań odpowiednich zespołów ludzkich, efektywne wykorzystanie zasobów dla realizacji planów organizacji oraz pojedynczych przedsiębiorstw.

Artykuł pochodzi z czasopisma "Logistyka" 2003/6.
Ostatnio zmieniany w czwartek, 10 kwiecień 2008 15:20
Zaloguj się by skomentować
Strony internetowe