logistyka.net.pl - wortal logistyczny | logistyka | e-logistyka | TSL

PARTNER PORTALU:

A+ A A-

Warzywa monitorowane

Oceń ten artykuł
(0 głosów)
W świetle ostatnich zakażeń bakterią E. coli powraca do nas problem bezpieczeństwa żywności. W 2005 weszło w życie rozporządzenie dotyczące monitorowania ruchu i pochodzenia żywności. Do dzisiaj nie doczekaliśmy się jednak wprowadzenia skutecznych mechanizmów egzekwujących ten obowiązek. Choć od dawna istnieją odpowiednie narzędzia, ciągle musimy przekonywać operatorów żywności do ich stosowania.

Śledzenia ruchu i pochodzenia produktów umożliwia lokalizowanie wadliwej lub niebezpiecznej żywności lub innych niebezpiecznych produktów znajdujących się w obrocie. Ich szybkie wycofanie z rynku może uratować życie. Redukuje także potencjalne straty finansowe i pozwala zachować zaufanie konsumentów do ich ulubionych marek.

Za monitorowanie pochodzenia żywności odpowiedzialni są wszyscy uczestnicy łańcucha dostaw – dostawcy, producenci, dystrybutorzy, sieci detaliczne i sklepy. Istotą śledzenia ruchu i pochodzenia (ang. traceability) jest możliwość monitorowania danego produktu (partii produkcyjnej) na każdym etapie łańcucha dostaw. Przepisy nakładają również na podmioty obowiązek wycofania wyrobów spożywczych niezgodnych z wymaganiami bezpieczeństwa oraz powiadamianie o tym fakcie właściwych władz. W przypadku gdy produkt mógł już dotrzeć do konsumenta, podmiot ma obowiązek go o tym poinformować i w razie konieczności odebrać.

Odpowiedzialnością za wysoką jakość żywności na rynku obarczeni są również operatorzy logistyczni i firmy transportowe, którzy stanowią jedno z ogniw łańcucha. Sytuacja kryzysowa wynikająca z dostarczenia na rynek produktów szkodliwych dla zdrowia ludzi może mieć  bezpośrednią przyczynę w niewłaściwym przechowywaniu lub transporcie produktów przez wspomniane firmy.

By wdrożyć procesy śledzenia ruchu i pochodzenia produktów w łańcuchach dostaw, wszyscy partnerzy powinni stosować systemy identyfikacji przepływu dóbr. Instytut Logistyki i Magazynowania - polska organizacja GS1, wspiera przedsiębiorstwa w zakresie wdrażania traceability. Najlepszym rozwiązaniem jest zastosowanie, przystosowanego do potrzeb danego przedsiębiorstwa, systemu opartego na automatycznej identyfikacji. Dane identyfikacyjne związane z produktami, a także podmiotami, którymi są partnerzy handlowi, powinny być gromadzone i wymieniane w oparciu o standardy GS1.

- Na standardach GS1 opiera się również rozwiązanie wypracowane w ramach projektu TRACEBACK (VI Program Ramowy UE). Analizowano dwa łańcuchy dostaw: pomidorowy i mleczny. Jednak proponowane rozwiązanie może być implementowane w innych łańcuchach - dodaje Tomasz Dowgielewicz, koordynator projektu z Instytutu Logistyki i Magazynowania.

Oczywiście powyższe koncepcje nie gwarantują w pełni bezpieczeństwa żywności. Jednak ich brak oznacza, że firma nie jest przygotowana do bezpiecznej produkcji bądź dystrybucji towarów. W razie wystąpienia sytuacji kryzysowej może napotkać na wielkie problemy w sprawnym uzyskaniu właściwych i bezbłędnych informacji o pochodzeniu i lokalizacji wadliwych towarów. Nie wydając dyspozycji ich zwrotu lub wycofania, powoduje trwanie zagrożenia dla konsumentów.

Z ostatniej chwili

  • 1
  • 2
  • 3

Nowa specjalność DTW Logistics - obsługa logistyczna hurtowni leków weterynaryjnych

Nowa specjalność DTW Logistics - obsługa logistyczna hurtowni leków weterynaryjnych

DTW Logistics, polski operator logistyczny specjalizujący się w logistyce kontraktowej, transporcie i spedycji międzynarodowej rozszerzył...

Solaris dostarczy kolejnych 10 autobusów elektrycznych do Miejskich Zakładów Autobusowych…

Solaris dostarczy kolejnych 10 autobusów elektrycznych do Miejskich Zakładów Autobusowych w Warszawie

Przedstawiciele Miejskich Zakładów Autobusowych w Warszawie oraz firm Solaris Bus & Coach S.A. i BZ...

IVECO uruchamia serwisy Truck Stations przy najważniejszych europejskich trasach przewozowych

IVECO uruchamia serwisy Truck Stations przy najważniejszych europejskich trasach przewozowych

IVECO rozpoczęło program akredytacyjny dla swojej sieci, który umożliwia punktom dysponującym specjalistycznym i wydajnym serwisem...

Ostatnio na forum

Ogłoszenia

Brak aktywnych ogłoszeń.

 Instytut Logistyki i Magazynowania

Logowanie

LOGOWANIE

Rejestracja

Rejestracja użytkownika
lub Anuluj